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“加料木耳” 暴露监管弊端


来源:中国商报 发布时间:2017-04-08 查看次数:1101
     木耳是一种营养丰富的食材,味道鲜美、口感清爽,很多人都喜欢用黑木耳来烹饪美食,凉拌、小炒怎么做都好吃。然而,媒体经过长达数月的调查发现,在广东东莞、中山等地,黑木耳生产、零售环节暗藏玄机,里面加的剧毒物质可能对人体造成不可逆转的损伤。
  为获取绳头小利,一些无良商家用有毒化工品给黑木耳增重,致黑木耳变成“毒物”,毫不考虑消费者的身体健康和生命安全,此行为令人特别愤慨和十分害怕。从媒体报道来看,类似违法事件并非个案,比如非法使用添加剂不仅具有隐蔽性,而且使食品外观更“好看”,反而成了“抢手货”,违法企业或作坊主因为食品畅销而变本加厉。由此可以得出一个结论:在有的人身上,商业道德和诚信已经滑坡到了让人难以容忍的地步。
  那么,一些企业商业道德为何会滑落到如此严重的地步呢?除了利己主义思想污染了造假者的灵魂以外,另一重要原因是监管不力。可以说,部分企业商业道德滑坡,“问题食品”屡禁不止,对食品安全监管提出了严峻挑战。在新的市场形势下,新的监管方式还没有形成完整的制度,如何履行监管职责来保障公众食品安全,是一个十分严肃而紧迫的课题。
  笔者认为,法律法规还有待完善。应该把种种商业不道德的行为悉数纳入法规范围,使监管部门有法可依,不可或缺,但更要建立一套职责清晰、反映灵敏、行动快捷、发现问题及时、制止有效、问责有力的监管体系或机制,破解当下职责模糊不清、部门相互推卸责任、监管迟滞、充当“消防员”的监管困境,从而准确无误地把“问题食品”挡在市场大门之外,不让“问题食品”流入市民餐桌。
  当下,食品生产存在面大且散、小、乱等特点,存在监管难的问题。同时,企业自身食品安全监管成本较高,有的企业为了降低成本,内部监管成了摆设。再者,行业自律不够,没有建立行业诚信体系,没有形成行业淘汰机制。当然,这与部门监管缺位缺失有很大的关系。部门监管还没有转型,监管技术手段落后,监管人员也不足,不适应面大、小、散、乱等生产形势,监管不到位较为常见,违法行为不易被发现,加剧了部分违法企业的侥幸心理。
  此外,对违规者惩罚较轻,违法成本太低,违法者有利可图,有的企业对监管毫无畏惧。“加料木耳”不只是折射商家无良,更暴露监管弊端,要想保障公众食品安全,监管部门需行动起来兴利除弊。
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