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黑木耳买回家 热水一泡竟掉色


来源:鹤壁网 发布时间:2013-01-18 查看次数:2735

      看起来正常的黑木耳,遇水就掉色,仔细一闻还散发着一股臭味。等市民温先生发现了这个情况后,街头卖木耳的人已经不见了踪影。

      1月7日,市民温先生告诉记者,两天前的傍晚,他在淇滨客运总站附近遇到一对操着外地口音的夫妇,50多岁,开着一辆白色面包车,自称安徽阜阳人,拉着一车黑木耳在售卖,“平时买黑木耳都是42元到45元一斤,他们卖28元一斤,觉得挺便宜的。”温先生说,购买安徽夫妇的黑木耳还有一个原因:“他们有泡好的黑木耳,我自己看了看,成色还不错,根本没有黑水出现。”

      温先生随后购买了十几斤黑木耳,花了300多元,原本以为省了钱,等他提回家用热水一泡,这才发现,购买的黑木耳和自己之前看到泡好的完全不一样,“水真黑,用手一拨手都被染黑了。”温先生说,木耳也由原来的黑色渐渐变成了深褐色,还散发着墨汁的臭味。发觉上当的温先生立刻去找那对卖木耳的夫妇,但他们早已不见了。

      温先生告诉记者:“大家都知道便宜没好货,但还是迈不过贪便宜的这个坎。大家以后买木耳一定要认准货,最好到正规的市场或商场买,可别像我一样贪便宜吃了大亏。”(淇河晨报记者 王磊 苗苗)

链接:如何辨别真假黑木耳?

      黑木耳中掺假的物质有糖、盐、面粉、淀粉、石碱、明矾、硫酸镁、泥沙等。掺假的方法是,将以上某物质用水化成糊状溶液,再将已发开的木耳放入浸泡,晒干,使以上这些物质粘附在木耳上,因此,木耳的重量大大增加。有些假木耳,用的是化学药品,对人体健康是有害的。掺假黑木耳的鉴别,有以下几种方法:

      1.看色泽:真木耳,朵面乌黑有光泽,朵背略呈灰白色,假木耳的色泽发白,无光泽。

      2.看朵形:真木耳,耳瓣舒展,体质轻,假木耳呈团状。

      3.试水分:真木耳,一般质地较轻,含水量都在11%以下,假木耳水分多,用手掂掂,会感到分量重。用手研磨后,手指上会留下掺假物。

      4.品滋味:真木耳,清淡无味,假木耳皆有掺假物的味道。如尝到甜味的,说明是用饴糖等糖水浸泡过的;有咸味的,是用食盐水浸泡过的;有涩味的,是用明矾水浸泡过的。

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