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干品“元蘑”骗你没商量


来源:中国食用菌商务网 发布时间:208-09-20 查看次数:3621

     本网讯:近日,黑龙江省牡丹江市10多名市民向本报反映,称在早市上购买的干品“元蘑”,回家后怎么也泡不软,根很硬,根本没法吃,只好都扔掉了。为了弄清这其中的原因,记者对此事进行了调查,发现所谓的干品“元蘑”其实是把只能新鲜食用的平菇用硫磺熏黄后冒充的。
                    干品“元蘑”长有两寸的根儿
     一连多日,记者在爱民街早市看到,卖干品“元磨”的有三四家,在菜园街早市也有两三个摊位,大堆地堆在摊位上,许多消费者都争相购买。这些蘑菇从外观看干爽而整齐,细看菇朵是被撕开的,菇朵的朵面颜色发灰略带黄色,而菇朵的背面虽呈浅黄色,但颜色并不均匀,不仅如此,这种蘑菇都有两寸多长的根儿(而记者了解,元蘑根部很短,基本与菇伞相齐)。卖这种干品蘑菇的商贩称,他们所销售的蘑菇是元蘑,每公斤40元。
                    热销全靠托儿来帮
     看到记者在蘑菇摊前留步,几位在摊前装袋的消费者热情地介绍:“我们都是回头客,这蘑菇炖小鸡、熬汤、炒肉片都不错,放心吧,是真的。”而一位大爷则告诉记者,他所购买的无法吃的干“元蘑”,就是这种蘑菇,他还指着4位正在往袋里装蘑菇的人说:“当时她们都在场,说好吃,我才买的。”

     记者问商贩,“元蘑怎么根儿这么长呢?”商贩称:“什么蘑菇没有根呀!”“你们每天都来买元蘑呀?”记者问一直不停往袋里装蘑菇的4个人,4人回答道:“我们是回头客。”
     一常年卖菇类产品的商贩透露,这种所谓的干品“元蘑”其实是平菇,是用硫磺熏黄的。那4个人是托儿,每天一开市,这4人就在摊前紧忙活,吸引一帮又一帮的消费者购买。有的市民发现上当,回来找时,商贩换人了,他们是团伙售货,在市区几个早市轮流销售,就是免得消费者来找说法。
                    假“元蘑”原是平菇扮
     9月6日,记者找来市海丰食用菌研究所专家一起来到早市,专家看到干品“元蘑”后指出,这些干蘑不是元蘑,而是养殖的平菇烘干后的熏制品。因为从蘑菇干品后的外形来看,不是晒干的而是烘干品,从颜色不均匀来看,是用硫磺熏的,因为用硫磺熏色,颜色只能保持十天左右,熏重的地方褪色就慢些,稍淡些的,就看着似有似无。
     专家还介绍,元蘑又叫冻蘑,有野生、养殖两种,不管哪种元蘑,元蘑的根儿很短。平菇是养殖品,适宜鲜时食用,一旦晒干,根儿和菇朵就都炖不烂,根本无法食用;而元蘑正相反,鲜品时没有干品味道浓,因此市民喜欢食用晒干后的元蘑。不法商贩正是抓住消费者的这一心理,用平菇假冒元蘑。
     专家提醒消费者在购买时注意:元蘑正反两面都为黄色,根儿为平面(或无根),鲜品和干品均为块状,否则为假品。

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