您当前位置:网站首页 >> 打假专区 >> 阅读文章
站内查找:

大蒜辨别毒蘑菇无科学依据


来源: 发布时间:2013-08-27 查看次数:5740
    夏季以来,各地因食用有毒野生蘑菇引发的中毒事件时有发生,严重的甚至导致死亡。为提高公众防范意识和能力,切实保障公众的健康和生命安全,常熟市预防医学会提醒市民,预防中毒最佳方法就是不随意采食野生蘑菇。
  毒蘑菇实际就是毒蕈,我国的毒蘑菇有几百种,其中致命性的毒蘑菇达20多种,一般在雨后萌生,种类繁多,毒蘑菇没有明显的标志,很多种和蘑菇形状相似。在采访中记者了解到,对于鉴别有毒蘑菇,市民一般的经验是,颜色鲜艳好看的蘑菇就是有毒的。在常熟民间,则还有大蒜辨别毒蘑菇的说法。“做蘑菇的时候可以放大蒜,煮熟后,如果蒜是白白的,干净的,说明没有毒; 如果蒜变成黑色的,就说明有毒,不能吃要倒掉的。”在虞山下一家茶室工作的秦师傅说。
  其实这种经验不能完全信服。常熟市二院专家解释,难看的蘑菇也可能有毒,颜色鲜艳的蘑菇中也有食用菌。此外,大蒜有一定的杀菌作用,辨别毒蘑菇只是民间土法,并无科学依据。据专家介绍,大蒜变色是因为氧化,有些毒蘑菇里的确有氧化性的毒素,但有些毒蘑菇又没有这种特性,所以如果大蒜变色,蘑菇有毒的可能性就很大,如果没变色却不能证明蘑菇完全没毒。
  常熟市预防医学会工作人员表示,野生蘑菇种类繁多,鉴别时需要具备专业知识并借助专业设备,普通人难以准确鉴别蘑菇种类,区分有毒蘑菇和无毒蘑菇。而且,有毒野生蘑菇中毒症状复杂,治疗尚无明确特效解毒剂,中毒以后死亡率高。唯一的办法,野生蘑菇最好别吃。工作人员同时提醒,一旦误食后出现头昏、恶心或其他不适症状,要立即进行催吐处理,尽快送到医院救治,千万不可大意。并尽可能保留样品,供专业人员救治时参考。
上一条:种蘑菇的两夫妻死了 家属怀疑死于"冒牌"电扇漏电
下一条:专家教您如何鉴别毒蘑菇
相关文章
·毒蘑菇菇难辨 切勿采食 2012-02-07 16:25:14
·“加料黑木耳”其实加的是硫酸镁成倍增加重量颜色鲜亮又诱人 2011-05-11 08:05:57
·乌鲁木齐兵团农十二师端掉一制假黑木耳 2011-05-09 09:51:22
·春季郊游勿采食野生蘑菇 2015-03-09 16:15:45
·周口市西华县查获万斤工业用盐腌制蘑菇 2012-06-25 09:57:14
·黑河市市场监管局对假冒“松茸”产品进行专项排查 2017-04-08 14:18:25
·如何鉴别灵芝孢子粉品质 2015-10-15 10:23:34
·如何鉴别蘑菇优劣? 2013-10-15 10:32:45
留言板
现在有0人对本文发表留言 查看所有留言
赞助商链接
  最新更新
·科学家回应冬虫夏草不具抗癌特性研究:并非
·民间有毒蘑菇鉴别方法误区
·国家食药监总局:加强食用农产品抽检 严厉查
·福建:南平光泽及时召开部署会议落实野生蘑
·食用菌专家:五招教您辨别真假灵芝孢子粉
·金钱菇净含量不合格 生产企业被罚2400元
·云南省食品药品监督管理局关于防范食用野生
·涡阳县召开严厉打击黑木耳非法添加行为专项
·丽水食用菌第一季出口略有下降 检验检疫部门
·黑河市市场监管局对假冒“松茸”产品进行专
·安徽:涡阳县召开严厉打击黑木耳非法添加行
·“加料木耳” 暴露监管弊端
·常州抽检:“真顺”黑木耳、“云塔”罗勒叶
·这种毒蘑菇西安超市也有卖 经销商:不把人吃
·新形势下出口食用菌质量安全示范区建设的风
  阅读排行
·黑木耳越黑越好?红枣是否被硫磺熏过?
·木耳味道发甜原是黑心商贩为压称用糖水泡过
·大蒜辨别毒蘑菇无科学依据
·大庆 八种“早产”野生蘑菇四种不能吃
·国家食药监总局:加强食用农产品抽检 严厉查
·这些蘑菇您知道哪种有毒吗?
·干品“元蘑”骗你没商量
·乌鲁木齐兵团农十二师端掉一制假黑木耳
·黑心老板谋暴利 黑木耳里加“淀粉”
·吉林:延吉查获一起制售劣质木耳案
·“加料黑木耳”其实加的是硫酸镁成倍增加重
·广西:木耳泡出“墨汁”疑为染料染黑
·重庆:洗蘑菇水变成奶白色专家称是亚硫酸钠过
·辽宁:沈阳查封350桶盐渍菇竟是“致癌菇”
·黑木耳买回家 热水一泡竟掉色

 

关于我们 | 联系方式 | 服务条款 | 组织机构 | 入会须知 | 行政许可 | 协会章程 | 郑重声明 |
版权所有:黑龙江省食用菌协会 办公地址:黑龙江农业经济职业学院(牡丹江市 温春)备案号:黑ICP备15003025号-1
邮编:157041 电话:15945498894 0453--6402306