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这些蘑菇您知道哪种有毒吗?


来源: 新文化报 发布时间:2013-09-17 查看次数:4286

  这些蘑菇您知道哪种有毒吗?

  雨后蘑菇露头儿,但采食一定要注意,专家教您辨别毒蘑菇的方法来源:新文化报 - 新文化网

  这些蘑菇您知道哪种有毒吗?

  雨后蘑菇露头儿,但采食一定要注意,专家教您辨别毒蘑菇的方法

  白霜杯伞别看它长得挺白净,表面也挺光滑的,可它却是不可食用的毒蘑菇。刘晓龙说,这种磨菇的外表很有“欺骗性”,但它的菌体中含有大量的毒蝇碱,还含有胃肠道刺激物,食用后会引起恶心、呕吐等症状,不过不会致死。

  点柄乳牛肝菌大家俗称它“粘团子”,干后有光泽,淡黄色或黄褐色,菌肉也是淡黄色的。这种蘑菇叫点柄乳牛肝菌,是可以食用的。不过,食用这种蘑菇最好配以白菜炒着吃,因为有些胃肠不好的人,吃了这种蘑菇容易拉肚子,有人也称它为“滑肚子”。

  洁小菇洁小菇一般是淡紫色或淡紫红色至丁香紫色,湿润,边缘具条纹。菌肉淡紫色,薄。菌褶淡紫色,较密,直生或近弯生,往往褶间具横脉,不等长。刘晓龙表示,洁小菇毒性较大,吃了后中毒症状也非常严重,所以千万不能食用。

  冷杉枝瑚菌这种蘑菇长得有点儿特别,都是一簇一簇地生长在一起,每一株都很细小,看起来有点儿像海里的珊瑚,老百姓叫它“扫帚菇”。刘晓龙说,这种蘑菇是可以食用的,但口感并不好,所以经常采蘑菇的人不会选择这种,很少有人吃。

 粉褶白环菇它长得很漂亮,有圆圆的脑袋瓜,有点儿像麦克风。有人说它像鸡腿菇,不过刘晓龙说,鸡腿菇和它长得并不像,菌杆像胖胖的鸡腿,而且有龟裂。这种蘑菇却不一样,而且也有毒。 本组图片读者刘女士供图

  前些天一场雨后,长春市民刘女士到长春净月潭国家森林公园游玩,无意中发现了不少蘑菇。听朋友说,雨后经常有人开车来采摘,而到底哪种能吃、哪种不能吃,大家的说法还不一样。刘女士用手机拍下了其中的几种,传给本报,希望找个行家鉴别一下,看看这些漂亮的蘑菇都叫什么名,哪些可以吃。

  记者找到了吉林农业大学菌物研究所教授刘晓龙,请他帮着辨别了一下。

  ■专家提醒 分辨毒蘑菇有四招

  一、颜色鲜艳的多数有毒。这个很多人都知道,实际上,颜色鲜艳的蘑菇中,有毒的占到80%左右。

  二、不“起蛆”的不能吃。“起蛆”就是指生虫,蘑菇如果不“起蛆”,90%就是不可食用的。

  三、有乳状分泌物的不能吃。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水,个别为白色;有毒的蘑菇分泌物像乳汁一样稠浓,呈赤褐色。

  四、菌盖有疙瘩的不能吃。一般毒蘑菇菌盖上有疙瘩,表面不光滑。

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